Jeg har igennem flere år arbejdet sammen med Anette Eckmann, og jeg er måske derfor også lidt farvet i min anmeldelse af hendes seneste kogebog, Naturens Spisekammer, der ser nærmere på de mange vilde urter, frugter og planter, man kan være heldig at finde i naturen og forny den daglige madlavning med. Jeg har ikke […]
Er du indehaver af en iPhone og står du dagligt med håret i køledisken, når du skal forsøge at finde på aftensmad, så må denne nye app vist lige være noget for dig. Det er den monumentale bestseller af en kogebog How to Cook Everything af New York Times journalisten Mark Bittman, der nu er […]
Rød spidskål, gulerødder i alle farver, rå majskolber der drev af sødme og saft, rødbedesmoothie og mindst et par tusinde små velsmagende snacktomater. Der blev langet mange forskellige grøntsager og lækkerier over disken på Grøntsagsfestivalen, lørdag den 29. august på Halmtorvet. Selv fik jeg blandt andet delt en hel del snacktomater ud, der blev serveret i tre forskellige versioner – med […]
Der har været tavst på bloggen de sidste tre uger, men masser af aktivitet i køkkenet. Ikke det sædavnlige i København, men et lånt et i en lækker lejlighed i byen Lattes lidt uden for Montpellier i Sydfrankrig, hvor der er blevet holdt ferie og svælget i det fabelagtige udbud af fødevarer. Foie gras er måske en af de […]
Sæsonen for danske blomkål starter nu, og i den seneste udgave af magasinet Sæson kan du læse et kort intereview med mig og finde to af blomkålsopskrifterne – Stegt blomkål med lam og Råmarineret blomkål – fra min kogebog Grønne Sager – Samme grøntsag på 3 måder. Magasinet trykkes i 250.000 eksemplarer og burde være at finde i din lokale Coop butik eller Irma […]
Til fredagens aftensmad lod jeg mig inspirere, dels af princippet bag Michael Poulsens to spændende kogebøger – En Vinpushers Kogebog I + II – om at lade vinen afgøre, hvilken type mad man serverer, og dels af en fantastisk ret, jeg fik serveret ved den senest NaCl begivenhed, der involverede lam, lakridspulver og en sindssygt lækker autralsk rødvin med toner af lakrids. Jeg havde købt […]
Mad i alle afskygninger er min store interesse. Bloggen her vil derfor indeholde alt lige fra egne madopskrifter, nye kulinariske produkter på markedet, spændende kogebøger, anmeldelser af restauranter samt generelle tanker og oplevelser indenfor den gastronomiske verden… Håber alle interesserede vil deltage med kommentarer, egne opskrifter og opdagelser. Lad mig starte med gøre opmærksom på min nye kogebog GRØNNE SAGER […]