Weekendmad – Lammeskank i marsala og lakrids
Til fredagens aftensmad lod jeg mig inspirere, dels af princippet bag Michael Poulsens to spændende kogebøger – En Vinpushers Kogebog I + II – om at lade vinen afgøre, hvilken type mad man serverer, og dels af en fantastisk ret, jeg fik serveret ved den senest NaCl begivenhed, der involverede lam, lakridspulver og en sindssygt lækker autralsk rødvin med toner af lakrids. Jeg havde købt […]