Archive for november 2009

Pesto Genovese så madenglene synger

I slutningen af 90’erne nåede pestoen pludselig den danske grænse og spredte sig med en hast til de danske hjem, der ville have gjort selv H1N1 misundelig. Fra Bornholm til Fanø, men måske mest i København, blev der pludselig indkøbt mortere og knust og kvast nødder, krydderurter, hvidløg og parmesan. Sporene er stadig tydelige. Der er vel nærmest ikke et supermarkerked […]

Kvalitet er det nye sort!

I sidste uge blev vinderne af dette års Politiken Økologisk Guld fundet. Økologisk Guld er en pris, der uddeles til “de bedste og mest innovative nye økologiske produkter.” Der uddeles priser i 7 katagorier og vinderne i år var: Svedjerug fra Aurion i kategorien korn, mel, brød Økologisk Fåresødmælk fra Knuthenlund i kategorien mejeri Blandede grøntsager, mælkesyregærede fra […]

Folkekøkken

Med en pris på kun 130,- kr. for en kogebog på 270 sider med 120 opskrifter og billeder må man sige, at den nye kogebog fra Nikolaj Kirk lever op til sin titel Mad til folket. Her kan alle være med. Hvordan det er lykkedes forlaget at finde økonomi i dette projekt, skal jeg ikke kunne […]

Majroe og kørvelsalat med blommer

En majroe i november er vist det, man kalder falsk varebetegnelse. For majroen er ikke en roe, men faktisk en kålsort, og i følge Havenyt.dk har majroerne bedst af at blive sået sidst på sommeren og høstet sidst på efteråret og ikke, som man ellers åbenbart har haft for vane, at så dem i april og […]

Weekendmad – champignonsuppe

Hvad skal jeg lave? Det er måske også et spørgsmål, du ofte stiller dig selv, når der er inviteret gæster. Det vigtigste kriterium ved gæstemad er for mig, at man ikke skal bruge lang tid i køkkenet efter, at folk er kommet. Jeg har ikke noget imod, at det er besværligt eller tager lang tid, […]

DANSKTOPPEN 2

Ligesom der omkring årtusindskiftet pludselig skete en dramatisk forandring af det danske ølmarked, er der også indenfor de sidst 5 år sket en positiv udvikling indenfor produktionen af is herhjemme. Det er uden tvivl stadig et flertal, der vælger de usle is-imitationer fra Frisko, Premiere is og hvad de andre isproducenter ellers hedder, som vi alle er […]