Det er ikke mange kaniner, man støder på herhjemme. Eller rettere, det er ikke mange kaniner, man støder på i den danske detailhandel. Langt hyppigere er de at finde i bur i parcelhushaver. Jeg foretrækker dem i gryder eller bradepander. Som med så mange andre ting på det kulinariske område, så er det en hel […]
Som med brød er det at lave suppe på en gang ret let, men også rimelig præcisionskrævende. Ligesom med brødet kan man selvfølgelig sagtens sjusse sig frem og få et hæderligt, nogle gange udmærket resultat. Men hvis man gør sig bare en lille smule umage og er omhyggelig med detaljerne, vil man hurtigt opleve, hvor meget bedre det kan […]
Raw Food bølgen siger mig ikke noget. Faktisk tror jeg ikke på den. Eller rettere, jeg tror, at det er forkert, når de såkaldte Raw Foodies hævder, at det er sundere udelukkende at spise rå mad. Et af de argumenter, der bliver fremført for, at raw food skulle være særligt sundt, er, at enzymer i […]
Jeg hører til typen, der går en del op i, hvad der skal serveres til forret og hovedret og til dels dessert – ofte har jeg mere lyst til et stykke ost – men sjældent sender en tanke i retning af snackafdeligen, altså det man serverer til gæster, når de ankommer. De fleste ender vel med […]