Jeg kan godt lide æggesalat. Ikke med K på, men hjemmelavet på store økologiske æg, friskrørt mayonnaise, en rigtig god karry og masser af dild. Så minder den godt nok ikke meget om de æggemadder i Magasin, der var en obligatorisk del af barndommens strøgture med farmor. Men det gør nu ikke så meget. Æggesalat […]
Heldigvis har jeg det med at glemme, hvor irriterende det er at pille fjordrejer. Heldigt, fordi de altså smager sindssygt godt. Puritanerne mener, at de bør serveres, som de er blot med lidt citronsaft. Men jeg ser det nu som en glimrende anledning til at piske en god mayo sammen. Og så er det da […]
For ikke så frygtelig mange år siden, så reglerne for markedsføring helt anderledes ud i USA. Eksempelvis måtte man ikke kalde sit produkt for mayonnaise eller brød, hvis det i produktionsmetoden i væsentlig grad afveg fra den måde, man almindeligvis lavede mayonnaise og brød. Fremstillede man et produkt, der skulle efterligne mayonnaise-smagen, men hvis ingrediensliste […]
I påsken blev der også tid til at finde røgeovnen frem og genoptage eksperimenterne med at røge. Sidste sommer købte jeg en lille røgeovn hos Danish Outdoor, modellen fører de, såvidt jeg kan se, ikke længere, men den er ret praktisk med to spritbrændere og indbygget termometer i låget. Helt let er det dog ikke. […]