Svinekæber var i en kort periode lidt af et modefænomen indenfor et vist segment af de danske restauranter. Det skete sågar, at jeg stødte på denne udskæring i supermarkedet et par gange, men afgørende markedsandele fik den nu alligevel aldrig taget fra koteletten, mørbraden og nakkefiléten. Derfor er det nu stadig et interessant stykke kød, der ved længere tilberedning resulterer i stor […]
For ikke så frygtelig mange år siden, så reglerne for markedsføring helt anderledes ud i USA. Eksempelvis måtte man ikke kalde sit produkt for mayonnaise eller brød, hvis det i produktionsmetoden i væsentlig grad afveg fra den måde, man almindeligvis lavede mayonnaise og brød. Fremstillede man et produkt, der skulle efterligne mayonnaise-smagen, men hvis ingrediensliste […]
Tags:
æggesalat,
champagneeddike,
fødevareindustrien,
fødevareminister,
fødevarer,
Henrik Høegh,
hjemmelavet mayonnaise,
hverdagsmad,
imiteret,
ingredienser,
kartoffelmad,
købevaner,
kødklister,
markedsføring,
mærkning,
Opskrift,
rugbrød,
thrombin 3 Comments |
Read the rest of this entry »