Let og billig hverdagsmad – pasta med tomatsovs
I den vanvittige, men ret underholdende serie af programmer In Search of Perfection, forsøger Heston Blumenthal at skabe ultimative versioner af velkendte retter. I hans version af spaghetti bolognese lagde jeg specielt mærke til, at han hælder lidt fiskesauce i, fordi fiskesauce er fyldt med umami, hvilket fremhæver smagen af kødet. Dette fik mig til at eksperimentere lidt med den […]