Sundhed og madkultur
Har du også undret dig over, hvordan det kan være, at franskmændene ikke døjer med fedme, høje kolesteroltal og hjerte-karsygdomme i samme omfang, som mange andre vestlige lande, og om dette måske kunne havde noget med deres madkultur at gøre? Den franske madsociolog Clause Fischler, der i årtier har forsket i blandt andet madkultur, har forsøgt at kortlægge og sammenligne spisevaner og måltidskulturer […]