Posted on 21. marts 2010, 00:41, by Godtsulten, under
Opskrifter.
Hvis man i stedet for at tænke i opskrifter, tænker i teknikker, kan det være nemmere at få variation i madlavningen. Jeg havde lyst til at lave bruschetta, den italienske klassiker som jeg tidligere har skrevet om. Men de friske tomater er der stadig ikke meget ved. En hurtig gennemgang af grøntsagshylderne i Irma førte […]
Posted on 15. januar 2009, 00:58, by Godtsulten, under
Opskrifter.
Det er interessant, hvordan smagen af en given ret bliver hængende fra første gang, man smager den. Første gang jeg smagte bruschetta var i begyndelsen af 90’erne på restaurant Nostradamus i Nyhavn, hvor jeg arbejdede som tjener. Det blev hurtigt et fast element i min aftensmad på restauranten, og inden jeg forlod stedet, fik jeg chefkokken til at vise mig, […]