Efter en genial forret med røget ål i teriyakisauce med jordbær, som jeg havde fundet i Paul Cunninghams nye kogebog, stod menuen Sankt Hans aften på: Sprængt kalvespidsbryst med blandet grønt og urter (6 pers.) 1½ kg sprængt kalvespidsbryst 300 g blandede rodfrugter (løg, porre, gulerødder) 3 fed hvidløg 10 peberkorn 3 laurbærblade Kom kødet i en […]
Tags:
asparges,
Ærter,
Din Baghave,
gulerødder,
hybenroseeddike,
kalvebryst,
Kalvespidsbryst,
kartofler,
kørvel,
nye kartofler,
Opskrift,
sødskærm,
spansk kørvel,
spængt kalvebryst,
spængt kalvespidsbryst,
weekendmad No Comments |
Read the rest of this entry »
Det her er ren mormor. Sikkert sådan noget som Thomas Herman sikkert kunne finde på at lave i en ny dekonstrueret version på sin Michelin restaurant. Originalen skal man nu heller ikke kimse af. Dansk mad, når det er bedst. Det hele foregår i en gryde. Det tager lidt tid, men der er intet kompliceret i det […]