/GODT SULTEN

Det er som om, at fransk mad er ved at få en renæssance, både herhjemme og ude omkring i verden. Her tænker jeg ikke på den forfinede haut cuisine, der satte nye standarder for mikroskopiske serveringer, men det ligefremme, veltilberedte, bredtfavnende og ofte let rustikke bistrokøkken, der stadig gør Frankrig til et af de mest interessante rejsemål […]

Når vi i disse år med jævne mellemrum pludselig oplever (global) frygt for at nye sygdomme af mere eller mindre dødelig art skal sprede sig fra de dyr, vi mennesker holder og den mad vi spiser, så er det værd at huske på, at mange af disse sygdomme skyldes, at vi er holdt op med at behandle dyrene ordentligt. Langt […]