De findes i utalllige variationer og i stort set alle verdens køkkener, kødbollerne, men den danske frikadelle har nu alligevel sin helt særegne smag. Og selvom at frikadellen først dukkede op i midten af 1800-tallet i en form, der minder om den, vi kender i dag, så har den indtaget en unik plads i denne danske madkultur og selvforståelse, […]
Den italienske pizza må være blandt verdens mest populære retter. Men som man måske næsten kan forestille sig, er italienerne langt fra de eneste – eller første for den sags skyld – der har fået den fremragende idé, at rulle brød fladt og bruge det som en slags spiselig tallerken sammen med andre ingredienser. I Provence har de pissaladière, der […]
Selv om du kan få pizza over hele byen – og nogle af dem er endda gode – så er der altså noget særligt ved selv at hive dem dampende varme ud af ovnen. Og når du laver dem selv, så slipper du også for at skulle forklare pizzamanden, hvorfor du synes, at flæskesteg, ananas […]