Her er en vegetarversion af de nordiske tapas, jeg har rodet med her på det sidste. Den sprøde spidskål, der har sæson lige nu, er for mig en af årstidens store delikatesser. Og den er faktisk bedst tjent ved at blive serveret helt rå, eller alternativt dampet ganske få minutter. Som i de tidligere tapas, […]
Weekenden bød på en fødselsdag og dermed en oplagt chance til at udvikle nye nordiske tapas. Fælles for de fleste af de små happere jeg har lavet, har været et element af røg. I denne opskrift i form af et stykke røget okseinderlår, der blevet skåret i helt tynde skiver med den store laksekniv. Smagen […]
Opskriften her er et af mange forsøg på at lokke flere grøntsager i ungerne. Den her var dog en af de mere vellykkede. Fungerer fint både som eftermiddags-/velkomstsnack eller som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk. Gulerod med solbærcreme og rugbrødsknas (2-4 pers.) 8-10 nye gulerødder 4 spsk skyr 4 tsk koncentreret solbærsaft Havsalt og […]