Når sommeren ikke er til kolde supper – som min fennikelgazpacho – kan man forsøge sig med en varm suppe på en af sommergrøntsagerne, som f.eks. de nye danske blomkål. Hvis man bekymrer sig om kalorier, har blomkålen i suppesammenhæng den fordel, at den stort set af sig selv bliver i cremet i konsistensen, uden at man behøver […]
I gårsdagens opskrift på lyn-ratatouille foreslog jeg at udnytte eventuelle rester ved at blende dem til suppe og servere kold eller varm. I vores rest var der dog ikke helt nok til at det kunne udgøre et måltid i sig selv, derfor blev det i stedet til følgende: Spaghetti med ratatouillesauce og kammuslinger (2 pers.) En rest ratatouille 300 g […]
Forleden dag blev jeg interviewet om min kogebog Grønne Sager til bladet Sæson. Udgangspunktet for intereviewet var blomkål og det at udnytte grøntsager fuldt ud, som er temaet for kogebogen. Efterfølgende fik jeg lyst til at eksperimentere lidt mere med blomkål, og gik derfor ind på den belgiske side Foodpairing for at se, om jeg kunne finde […]