Den her hvide chokoladeganache smager så godt, at man tror, det er løgn. Det er en dessert, jeg har udviklet på over nogle gange, men nu tror jeg, at den er ved at være der. De danske blåbær smager bedst, men ganachen kan friste i en grad, så man bliver lokket til sydamerikanske varianter uden for sæsonen. Isen, som […]
Ligesom der omkring årtusindskiftet pludselig skete en dramatisk forandring af det danske ølmarked, er der også indenfor de sidst 5 år sket en positiv udvikling indenfor produktionen af is herhjemme. Det er uden tvivl stadig et flertal, der vælger de usle is-imitationer fra Frisko, Premiere is og hvad de andre isproducenter ellers hedder, som vi alle er […]
Jeg kan godt lide den franske tradition med at spise flere retter ved aftensmåltidet. Derfor er jeg begyndt såvidt muligt også at servere en lille dessert hver aften. Men en dessert skal selvfølgelig også helst være sund, specielt når der også er børn, der skal spise med. Og hvis man gør lidt ud af det, kan […]
Da jeg for nogle år siden boede med kæresten i Bruxelles, fandt jeg i supermarkedskæden Delhaize nogle små glas med fuldfed yoghurt og kaffesirup i bunden. Disse glas blev hurtigt en fast bestanddel i vores køleskab, og da vi vendte tilbage til København, gik der ikke længe, før vi savnede denne lille hverdagsdessert, og så var der jo kun […]