Frokost – Rugbrødssandwich
At finde på noget ordentligt til frokost er en af dagligdagens store udfordringer. Her resultatet fra en af de bedre dage.
Ristet rugbrød med italiensk spegepølse og artiskokpuré
2 skiver groft rugbrød, gerne hjemmelavet
Artiskokpuré
Spegepølse, her en italiensk Spianata romana piccante
½ tomat
Blandet salat, her frissé, hjertesalat, mizuna og rød mangold
Skær to skiver rugbrød og rist dem et par minutter på hver side. Smør et lag artiskokpuré på begge stykker. Artiskokpuréen kan købes færdig på glas eller selv laves af en dåse artiskokhjerter, blendet evt. sammen med et hvidløg og smagt til med citronsaft, salt og peber.
Læg salat på begge stykker, så tomat i tynde skiver og til sidst pølsen. Klap sammen. Spis.