Fiskerbyen Sète, er en af hovedleverandørene af fisk og skaldyr til hele Sydfrankrig, og på det overdækkede marked midt i byen kan man købe fisk, skaldyr, østers, muslinger, snegle etc. til helt uhyrligt lave priser. Er man i nærheden kan det varmt anbefales. Efter at have spist friske østers på et af de små spisesteder på markedet […]
Boquerones er en fantastisk delikatesse, der kan findes på hver en spansk tapasbar. Det er små rensede ansjosfileter, der er marineret i eddike. Smagsmæssigt har det altså intet tilfælles med de salte ansjoser, der tit anvendes i det italienske køkken, men minder i virkeligheden mere om klassiske danske marinerede sild, dog ikke nær så fede eller søde i […]
Faldt lige over dette flavour map, der blot bekræftede mig i, at Lagavulin 16 år whisky er helt sin egen. Den er vild og vanvittig, men efter min mening det bedste glas ildvand, man kan få.
I påsken blev der også tid til at finde røgeovnen frem og genoptage eksperimenterne med at røge. Sidste sommer købte jeg en lille røgeovn hos Danish Outdoor, modellen fører de, såvidt jeg kan se, ikke længere, men den er ret praktisk med to spritbrændere og indbygget termometer i låget. Helt let er det dog ikke. […]
Min mor havde købt kæmpe hvide asparges på Marché Forville i Cannes om formiddagen og ankom med de imponerende stængler kort før spisetid. Hvem der dog bare havde et fransk marked lige uden for hoveddøren! Imellemtiden havde jeg fundet en opskrift af Claus Meyer på grillede hvide asparges med rygeostcreme og ramsløg. Og da jeg tilfældigvis havde friske ramsløg i […]
I påskeferien fik jeg endelig mulighed for at hoppe med på birkesaftbølgen. Altså ikke bare at købe en dyr flaske i en delikatessebutik, men at tappe min egen gratis saft direkte fra kilden, i dette tilfælde birketræer ved svigerforældrenes sommerhus i Rågeleje. Jeg havde bestilt udstyr hos Birkesaft.dk og modtog efter et par dage to […]
Det er en stående joke blandt de mange udlændige eller ‘expats’, der bor i Bruxelles, at der ikke er nogen, der kan nævne 5 kendte belgiere. Jeg er ikke sikker på, at belgierne helt kan se komikken, og der er selvfølgelig også 5 (og en hel del flere) mennesker fra Belgien, der har gjort sig tilstrækkeligt bemærket […]
Hvis du har penge på lommen og hang til det unikke, så åbner det danske Whisky destilleri Stauning i dag kl. 17 op for salget af deres Stauning Peated Reserve 1st Edition. Den første udgave af deres røgede Single Malt Whisky. Eller det vil sige, der åbnes op for salget af et ejerbevis på Peated Reserve, for whiskyen tappes først på […]
Her på det sidste er jeg flere gange stødt på et produkt ved navn kammerskinke, der skulle komme fra Thy. Uden at jeg vidste, hvad det var, kunne jeg konstatere, at de kongelige spiste det, og at man kunne få det på R Vinbar – Restaurationens lillesøster. En nærmere søgning gjorde mig dog hurtigt klogere. Kammerskinken er en dansk produceret skinke, der […]
Hvis Valentine’s Day ikke gik helt, som du havde håbet, bør du måske overveje at se nærmere på de afrodisitiske produkter fra det engelske firma Edible. Her kan du f.eks. finde afrodisitiske perleslikkepinde lavet på rørsukker, essens af vild Madagaskar vanille og knust perle. Perler skulle eftersigende have været brugt længe i forskellige frugtbarhedsritualer i Kina og Japan, og sikre graviditet, når først man har […]