Posts Tagged ‘nye kartofler’

Midsommermad – kalv i grønt og urter

Efter en genial forret med røget ål i teriyakisauce med jordbær, som jeg havde fundet i Paul Cunninghams nye kogebog, stod menuen Sankt Hans aften på: Sprængt kalvespidsbryst med blandet grønt og urter (6 pers.) 1½ kg sprængt kalvespidsbryst 300 g blandede rodfrugter (løg, porre, gulerødder) 3 fed hvidløg 10 peberkorn 3 laurbærblade Kom kødet i en […]

Husmandskost

Jeg forestiller mig, at en simpel dansk bondemand også kunne have spist noget, der mindede en hel del om det her en lun sommerdag i juni for 100 år siden. Men så kan han nu heller ikke være gået helt utilfreds i seng. Dampet sommerkål med bacon, nye kartofler, tomater og blødkogt æg (2 pers.) […]