Posts Tagged ‘Madkultur’

Hvornår har du sidst talt med din remoulade?

Det er formentlig interessante ting, den kan fortælle. Spændende og fremmede ord som naturlig aroma, krydderiekstrakt, modificeret majsstivelse og smagsforstærkere. Jeg ved ikke, om du mon for nylig selv har brugt disse ingredienser i dit køkken, men de findes uden tvivl i en lang række af de industriforarbejdede produkter, du (og jeg) har i køleskabet. […]

Hvorfor er kvalitet en sjældenhed?

Der var stor glæde, da jeg forleden satte tænderne i en hjembragt fiskefrikadelle indkøbt hos den rullende fiskebutik Fish To Go på Kultorvet. Perfekt stegt, smagfuld og serveret med en delikat, friskrørt sauce tartare. Sådan skal det gøres. Det var først, da kæresten sagde, “Lækkert med de store stykker fisk i!” at irritationen pludseligt meldte sig. Ikke over hende, men […]