På vinscenen har Østrig virkelig markeret inden for de sidste par år. Og mange af de vinkyndige jeg har talt med fræmhæver Østrig, som et af de mest interessante nye områder. Men når det kommer til eddike har Østrig længe været helt i front, en oplysning der dog ikke rigtig er nået uden for landets grænser, hvor især [...]
Boquerones er en fantastisk delikatesse, der kan findes på hver en spansk tapasbar. Det er små rensede ansjosfileter, der er marineret i eddike. Smagsmæssigt har det altså intet tilfælles med de salte ansjoser, der tit anvendes i det italienske køkken, men minder i virkeligheden mere om klassiske danske marinerede sild, dog ikke nær så fede eller søde i [...]
I det seneste nyhedsbrev fra den gastronomiske virksomhed Løgismose, reklameres der med “uovertrufne bøffer fra Nebraska,” nærmere bestemt fra Greater Omaha, Inc. Herfra, fortæller Løgismose, kommer noget af det bedste oksekød, som det amerikanske marked kan byde på. Der skrives desuden: “Kødkvæget er af racerne Hereford og Angus, og det stammer fra udvalgte kvægavlere, som “Greater Omaha [...]