Posts Tagged ‘confitering’

Confiterede svinekæber

Svinekæber var i en kort periode lidt af et modefænomen indenfor et vist segment af de danske restauranter. Det skete sågar, at jeg stødte på denne udskæring i supermarkedet et par gange, men afgørende markedsandele fik den nu alligevel aldrig taget fra koteletten, mørbraden og nakkefiléten. Derfor er det nu stadig et interessant stykke kød, der ved længere tilberedning resulterer i stor […]