Posts Tagged ‘bearnaise’

Sådan skal den piskes

Igennem det sidste stykke tid har jeg hver dag kogt og braiseret, siet gennem en finmasket spidssigte, monteret, sauteret, legeret og smagt til. Desværre er det hele kun foregået på papir, da jeg i øjeblikket sidder og oversætter en kogebog, der udelukkede omhandler emnet saucer. Som man måske kan forestille sig, er det en opgave, der med jævne mellemrum […]