“Bare rolig, brød er kun det halve liv.” Jeg tror, det er Jørn Ussing Larsen fra Aurion Bageri, der er kommet med denne fantastiske udtalelse. Mindre fantastisk er det, at langt hovedparten af brødet, man kan købe i bagere og supermarkeder herhjemme, er så ufatteligt ringe. Blegt og ligegyldigt, uden tekstur i krummen eller sprødhed i skorpen, næringsfattig og […]
Tags:
Andrew Whitley,
Anmeldelse,
Aurion,
bagning,
brød,
fordej,
Hanne Risgaard,
Kogebog,
mel,
Richard Bertinet,
Skærtoft Mølle,
surdej,
teori 4 Comments |
Read the rest of this entry »
I sidste uge blev vinderne af dette års Politiken Økologisk Guld fundet. Økologisk Guld er en pris, der uddeles til “de bedste og mest innovative nye økologiske produkter.” Der uddeles priser i 7 katagorier og vinderne i år var: Svedjerug fra Aurion i kategorien korn, mel, brød Økologisk Fåresødmælk fra Knuthenlund i kategorien mejeri Blandede grøntsager, mælkesyregærede fra […]
Tags:
Alex Hozven,
Aqua Vitae Sydfyn,
Aurion,
Blandede grøntsager,
Cultured Pickle Shop,
Filipa,
Hansens is,
Helios,
Hvidløg og Vin,
Knuthenlund,
Lottes hvidløg,
Mælkesyregæring,
Økologisk Fåresødmælk,
Politiken Økologisk Guld,
Svedjerug,
Thise,
Vejrø Plantage Unghane,
Vesterhavost No Comments |
Read the rest of this entry »