Jeg har fornylig beklaget mig over, hvorfor det dog ikke kan lade sig gøre at fragte nogle af alle de gode grøntsager, der produceres rundt omkring på Sjælland, ind til hovedstaden. Og jeg har også omtalt Din Baghave, som jo lige præcis har fået den gode idé at alliere sig med nogle Sjællands bedste økologiske [...]
En af de helt store glæder ved at bevæge sig ud i sommerlandet er alle de små lokalproducenter af grøntsager og andre lækkerier, man støder på. Produkter af højeste kvalitet, der bliver dyrket under 100 km fra København, men som desværre så sjældent finder vej ind til byen, hvor vi så i stedet må stå [...]
Er du indehaver af en iPhone og står du dagligt med håret i køledisken, når du skal forsøge at finde på aftensmad, så må denne nye app vist lige være noget for dig. Det er den monumentale bestseller af en kogebog How to Cook Everything af New York Times journalisten Mark Bittman, der nu er [...]
Hvis du også utålmodigt går og venter på, at Torvehallerne bliver færdige, så tillad mig at gøre opmærksom på et på mange måder meget mere modigt og beundringsværdigt projekt: Din Baghave. Det er de to ildsjæle Christopher Melin og Mette M. Helbæk, der har fået den særdeles prisværdige idé at hjælpe alle os københavnere med [...]
Måske har du allerede læst om det geniale popup restaurantkoncept I’m a Kombo. Hvis ikke, er jeg på en måde lidt ærgerlig over at skulle afsløre det, men de dygtige herrer Bo Ramsøe Lindegaard og Lasse Askov fortjener nu al den ros og opmærksomhed de kan få. Håber bare, at det vil lykkes mig også [...]
Siden 2005 har den amerikanske non-profit organization TED hvert år uddelt $100.000 til 3 forskellige mennesker med en idé eller et ønske af ekstraordinær karakter, der kan hjælpe til at gøre verden til et bedre sted. Pengene er beregnet på at få personens ønske til at gå i opfyldelse. Fra og med i år uddeles TED prisen kun [...]
På vinscenen har Østrig virkelig markeret inden for de sidste par år. Og mange af de vinkyndige jeg har talt med fræmhæver Østrig, som et af de mest interessante nye områder. Men når det kommer til eddike har Østrig længe været helt i front, en oplysning der dog ikke rigtig er nået uden for landets grænser, hvor især [...]
Apropos anmeldelsen forleden dag af Hanne Risgaards nye bagebog, så faldt jeg over den her stemningsfulde lille video om Matthew Tilden, indehaver af SCRATCHbread i Brooklyn, New York. Personer med et quasierotisk forhold til deres dej aftvinger max respekt her fra bloggen. Filmen er lavet af Liza de Guia fra Food Curated, en side der for øvrigt er [...]
Dagens dansktop produkt er egentlig ikke rigtig dansk og bestemt heller ikke nogen nyhed, men da jeg juleaften lagde smagsløg til Daniel Letz’ Røget Laks Imperial, kunne jeg ikke lade være med at tænke på, hvor mange mennesker, der netop nu sad og spiste røget laks, og hvor ærgerligt det var, at langt de fleste formentlig sad med [...]
I slutningen af 90′erne nåede pestoen pludselig den danske grænse og spredte sig med en hast til de danske hjem, der ville have gjort selv H1N1 misundelig. Fra Bornholm til Fanø, men måske mest i København, blev der pludselig indkøbt mortere og knust og kvast nødder, krydderurter, hvidløg og parmesan. Sporene er stadig tydelige. Der er vel nærmest ikke et supermarkerked [...]